
Kakao Pauda we i no stap gut
Kakao paura i save pinis em i wanpela paura graun long rausim planti gris (kakao bata) long kakao bin. Em i holim yet ol gutpela tes na ol samting bilong kaikai bilong kakao, tasol ol gris i stap insait i go daun tru. Ol i save yusim em long wokim ol wok bilong wokim ol kaikai, wok bilong kukim bret na dring bilong strongim tes bilong soklet na i no putim planti gris tumas.
Ol Ditel bilong Prodak
Mining

Kakao paura i save pinis em i wanpela paura graun long rausim planti gris (kakao bata) long kakao bin. Em i holim yet ol gutpela tes na ol samting bilong kaikai bilong kakao, tasol ol gris i stap insait i go daun tru. Ol i save yusim em long wokim ol wok bilong wokim ol kaikai, wok bilong kukim bret na dring bilong strongim tes bilong soklet na i no putim planti gris tumas.
Ol pasin
- Low fat: Ol gris i stap insait i save stap liklik long 10-12% (i daunbilo tru long 40-50% bilong netsurel kakao bata).
- Ol strongpela samting bilong kakao: Rich long ol strongpela kakao bilong kakao i no bilong i stap (21.1-32.1g/100g), na dispela i givim gutpela smel bilong kakao.
- Natural (i no{0}}alkalize) : kala bilong en i lait braun, na i gat liklik swit bilong tes.
- Alkalisasen (Dutch-}proses) : Kala i tudak moa (namel braun), asiditi i go daun, na tes i no hat tumas.
- I isi blong solubol: Ol gudfala haf (99.5% oli pas tru long wan 200-mesh sief), we i stret blong mekem ol dring blong soklet, aeskrim, mo ol narawan.
Wok
- Flavor enhancement: Em i givim gutpela kakao tes bilong ol soklet prodak na ol samting ol i kukim (olsem ol kek na kuki).
- Low-}hat helt alternatif: I stret long ol fomula we i no gat tumas (1}}}fat, olsem ol fitnes kakae mo ol prodak blong riplesem ol kakae.
- Ol kala: Ol i save yusim bilong stretim kala bilong kaikai (olsem dak soklet, ol sos).
- Ol samting bilong daunim sik: I gat ol polyphenol, em i gat ol gutpela samting bilong helpim helt.
Ol samting bilong helpim
|
Ol bikpela samting bilong kukim |
Kakao paura i no inap long kisim 99.5% i go inap long 200-mesh sief) |
|
Ol samting bilong gris |
10-12% (drai beis) |
|
pH veliu |
6.2-6.8 (natural) o 6.8-8.0 (alkaline) |
|
Mak bilong maikrobial |
|
|
Total koloni namba |
I no winim o wankain olsem 5,000 CFU/g |
|
Seipim |
I no winim o wankain olsem 50 CFU/g |
|
Diteksen |
Ol binatang bilong sik olsem Salmonella na Escherichia coli i no gutpela. |
Aplikesen Scenario
- Soklet prodak: Ol i save yusim long stretim ol samting bilong kakao, olsem dak soklet na susu soklet.
- Bekim: Ol kek, bret, kuki, na ol narapela samting.
- Ol dring: Hot kakao, milksek, na protin paura bilong givim swit.
Hot Tag: i bin daunim kakao paura, Saina i bin rausim ol kakao paura bilong wokim ol kakao, ol saplaia, fektori .
Askim wok painimaut
