Olsem wanem long save sapos kakao paura i gutpela o nogut?

Kakao paura em i wanpela samting bilong kaikai, na wok bilong en i stret tru long ol mak bilong kantri i bosim. Sapos i no gat ol samting bilong testim, i gat ol isipela rot bilong painimaut sapos em i gutpela o nogut. Ol dispela samting i save lukluk moa long kala, smel, gutpela samting, na gris bilong en.

1. Kala

1) Natural kakao paura i mas lait braun. Natural kakao paura we i braon o iven dak braon, ating oli bin ademap wetem ol skin blong kakao o ol nara kala blong kakae.

2) Alkalais kakao paura i mas kamap braunpela-red. Tudak i braun o braunpela bilong dispela namba -blak i soim olsem alkalaisesen i planti tumas na asis i stap planti tumas.

3) Blak kakao paoda i mas dak braon kasem braon-blak. Pure blak o iven dak blak blak i soem se oli bin ademap kala blong kakae.

2. Smel

1) Natural kakao paura i gat gutpela smel bilong kakao, wanpela lait, gutpela smel. Strongpela o paia i kukim kakao paura i soim olsem i gat liklik kwaliti.

2) Alkalais kakao paura i mas i gat nomol smel bilong kakao, i strong liklik long naturela kakao paura, tasol i no gat smel i paia. Sapos smel bilong alkalais kakao paura i strong tumas o i gat smel i paia, em i bilong kwaliti i daunbilo.
3) Blek kakao paura i gat wankain smel olsem alkala i bin alkal. Blek kakao paura em i bikpela alkala long ol alkalais kakao paura na inap isi long kisim smel bilong paia. Olgeta we oli no gat smel blong bon oli luk se oli hae-}ol, mo olgeta we oli gat wan smel we oli bon, oli ting se oli daon moa.

3. Painimaut Gutpela pasin
Gutpela bilong kakao paura em i bikpela samting long wokim soklet. Kakao paura we i no inap long gutpela mak bai kamapim soklet i gat liklik tekstur na wanpela raf filing. Bilong save long gutpela pasin, putim liklik paura bilong kakao long wanpela hap waitpela pepa, foldim isi isi, na rapim long han bilong yu. Paura wantaim gutpela bilong 99% o antap bai ol i tilim wankain long pepa, taim paura i gat gutpela mak bilong liklik long 99% bai gat wanpela liklik hap i no wankain. Narapela rot bilong save gut long gutpela bilong kakao paura em long miksim sampela kakao paura wantaim wara i boil. Taim wara i kol pinis, sampela kakao paura bai sindaun gut long as bilong kap. Kapsaitim wara, rausim sedimen, putim long wanpela hap pepa, na wasim isi isi long han bilong yu. Taim wara i drai pinis, paura i gat gutpela mak bilong 99% o antap moa bai i no gat ol liklik hap na ol i tilim wankain, na paura i gat gutpela mak bilong liklik long 99% bai i stap long liklik hap na i no wankain tumas.

4. Painim gris bilong gris
Putim liklik kakao paura long han bilong yu na rapim han bilong yu wantaim. Wanpela bikpela gris i stap insait bai i gat wanpela kain gris ol i luksave long en, na wanpela gris i daunbilo bai i no inap. Dispela rot i wok gut long ol paura i gat gris i stap insait long 10% o moa. Wanpela gris i stap aninit long 8% bai klostu i no gat gris.